莲藕排骨汤
[主料]
排骨：200克
莲藕：250克
[辅料]
豌豆：60克
枸杞：10克
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[莲藕排骨汤的做法步骤]
1、准备原料：排骨200克、莲藕250克、豌豆60克、枸杞10克。
2、将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
3、莲藕洗净去皮切片备用。
4、将焯过水的排骨放入电压力锅、放入切好的莲藕、豌豆、枸杞子。
5、加上热水，放入切好葱姜和适量料酒。
6、盖好锅盖、选择定时到煲汤，等炖到时间打开后加入适量盐即可出锅。
[小窍门]
莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 鄂菜 晚餐