三鲜鱼肚
“ 鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。”
[主料]
青菜：50克
鱼肚：50克
冬菇：30克
冬笋：50克
[辅料]
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
植物油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[三鲜鱼肚的做法步骤]
1、准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。
2、青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
3、冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。
4、锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。
5、淋入料酒、生抽和白糖。
6、加入适量水烧煮一会。
7、放入菜心。
8、加入鱼肚翻炒几下。
9、最后勾芡即可。
[小窍门]
呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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