双椒豆瓣边鱼块
[主料]
边鱼：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
蒜末：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[双椒豆瓣边鱼块的做法步骤]
1、边鱼清洗干净，刮去腹中黑膜。
2、两面均匀的撒上盐腌制半小时。
3、腌制好的鱼冲洗去多余的盐份。
4、边鱼切块。
5、青红椒切圈。
6、蒜切碎。
7、锅中放油烧热，放入边鱼块煎。
8、中小火慢慢煎至两面金黄。
9、锅中放入底油，放入青红椒蒜末煸香。
10、放入一小勺豆瓣酱炒出红油。
11、放入边鱼块翻炒均匀。
12、沿锅边烹入少许水，改小火，盖上锅盖焖两三分钟。
13、收干水份，关火。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
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