甜蜜烘焙之~芋头酥
[主料]
面粉：适量
[辅料]
猪油：适量
芋泥：适量
[配料]
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芋头酥的做法步骤]
1、水油皮：面粉250克；水125克； 猪油40克；白糖50克。油酥： 低粉200克；猪油100克。芋头馅：芋头3个；面粉80克。
2、做法：芋头洗净，去皮切成片，蒸熟。很多人对芋头皮过敏，去皮的时候记得戴手套。锅中不入油，烧红，倒入80克面粉，小火翻炒至变色，炒均匀。
3、蒸熟的芋头压成芋泥，加入奶粉，面粉。
4、做成小圆球，放凉。
5、将水油皮和成光滑的成团，油酥和成团。放冰箱松弛一小时。
6、将水油皮擀开，放入油酥铺平，包好，擀开。卷起，松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状，卷起，压平，擀开。包入芋头泥，捏成型。
7、刷上蛋黄液，入烤箱，185度25分钟。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 秋季食谱 宴客菜 午餐