原味炸鸡翅
“ 原味炸鸡翅，做法简单，味道却很好，色泽也很漂亮，香味浓郁、外酥里嫩。想吃什么味就蘸什么酱。他蘸蒜茸酱、我蘸辣椒酱、宝宝蘸番茄酱。各取所好~~。”
[主料]
鸡翅：5个
[辅料]
葱白：2根
生姜：少许
干淀粉：2汤勺
花椒：少许
[配料]
食盐：1茶勺
白醋：1/2汤勺
料酒：1/2汤勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[原味炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，然后切成小块。
2、放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和少许花椒。
3、调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。
4、拌匀腌制2小时。
5、腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）
6、加入2汤勺的干淀粉，翻抖均匀。
7、锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）
8、经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。
2、：腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。
3、：炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 宵夜 朋友聚餐 夏季食谱