孔雀开屏···虎皮青椒拌皮蛋
[主料]
皮蛋：2个
小青椒：8个
[辅料]
生抽：适量
老干妈辣子鸡丁：适量
香油：适量
花椒油：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮青椒拌皮蛋的做法步骤]
1、青椒洗净沥干去籽。
2、皮蛋剥皮，切成小瓣摆放在碗里。一个皮蛋切8小瓣哦。
3、调料：生抽、老干妈辣子鸡丁、香油、花椒油、鸡精放入小碗，调制均匀。
4、炒锅放油6成熟的时候放青椒爆炒1分钟，然后转中小火放盐慢炒。
5、炒至皮起皱，熟了后盛起，放在皮蛋中心空位。
6、调料淋在青椒上。
[小窍门]
青椒最好选越小越好，皮薄容易煸熟。如果不喜欢吃麻的，可以在调料是不放花椒油。
使用的厨具：炒锅
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