小咸菜-----【咸倭瓜】
“ 倭（wo）瓜、南瓜、金瓜、窝瓜、番瓜都是一种瓜，只是不同气候下形成的形状有所不同、叫法不同而已。它们在本质上是一样滴。外来的东西是为“倭”，比如倭寇！
  北方的倭瓜个头大，颜色浅，但很甜面。还有灰色的，也有的形状不规则。由于气候、土壤等生长条件不同，所以就生长出不同颜色的品种，味道也有差异。
各地的叫法也就不同。这就好比：橘生淮南则为橘，生在淮北就为枳。
倭瓜营养价值高，倭瓜无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。倭瓜还具有较高的食疗价值。
好了，介绍这么多，目的就是告诉朋友们，无论是倭瓜、南瓜、金瓜、窝瓜、番瓜，都可以做出这道小咸菜---【咸倭瓜】。
【咸倭瓜】做法没有什么技术含量，主要是一种新的吃法。换换口味。”
[主料]
倭瓜：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸倭瓜的做法步骤]
1、材料：倭瓜、盐。
2、倭瓜洗净，去瓤切成大块。
3、放入蒸锅。
4、上汽后，大约蒸15---20分钟左右，将其蒸熟。
5、趁热在蒸熟的倭瓜上，均匀抹上盐，盐的用量根据自己的口味确定。
6、靠倭瓜的热量使食盐慢慢溶化，达到腌渍的目的。
7、食用时切成大小适中的块状即可。
[小窍门]
1、、腌渍2个小时以后，就可以食用。但时间长一些更好。
2、、凉透以后可以放入冰箱储存，口感更佳。一般可以存放3--5天。
3、、盐少一些，可以当主食或酒肴；盐多一些，就是小咸菜。可随自己的意愿变化。
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