宫保土豆丁
“ 宫保是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜的烹饪技法。”
[主料]
土豆：1个
胡萝卜：适量
花生仁：50克
[辅料]
干辣椒：3个
香醋：1勺
糖：1勺
鸡精：3克
香油：0.5勺
淀粉：适量
水：适量
花椒粒：数粒
葱蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保土豆丁的做法步骤]
1、准备的土豆、胡萝卜和花生仁。
2、土豆去皮切丁，花生米洗净，胡萝卜去皮切丁，大葱切小段，干辣椒切丁，蒜切片。
3、油热将花生米小火炸熟。
4、再下入土豆中大火炸至土豆表皮上色起皱。
5、留底油，爆香干辣椒、葱、蒜和花椒。
6、倒入胡萝卜，中火翻炒至胡萝卜变色。
7、下入土豆丁翻炒几下。
8、调入由香醋、白糖、生抽、鸡精、香油、干淀粉和水合成的调味汁。
9、淋入调好的调味汁翻炒均匀。
10、关火，倒入花生米拌匀即可。