I  LOVE“辣” YOU“鱿”
“ 这道菜，色泽红亮，鱿鱼口感很爽脆，有嚼劲。我加了番茄酱（颜色更漂亮，具有酸甜味道）和辣酱，酸甜可口，香辣回味。很适合过年时和家人一起品尝。
2011、年已经进入尾声，对辛勤工作了一年的父母说一声“你们辛苦了，我爱你们。”
父母的爱才是天底下最无私的爱！ 感谢父母养育之恩。
每个人成长的阶段都离不开爸爸妈妈的养育和教育。
每天都是感恩节，从身边的小事开始，在生活中多多孝敬自己的父母，不要留下“子欲养而亲不待”的遗憾。
这里也对辛勤工作一年的爱人说一声“辛苦了！”，不一样的爱。嘻嘻！
营养成分
　鱿鱼， 也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
1、．鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、．鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、．鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。”
[主料]
鱿鱼：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
青红椒：适量
[配料]
番茄酱：适量
辣酱：适量
白酒：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼、大葱、姜、青红椒备用。
2、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
3、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断。
4、然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX）。（原谅我笨拙的刀工）。
5、然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
6、切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
7、炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。
8、然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
9、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
10、葱，姜，青红椒切好备用。
11、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。
12、然后放入焯烫好的鱿鱼。
13、加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。
14、拌匀后立即出锅。
[小窍门]
笨笨的小建议：
1、.鱿鱼属于海产品，所以去的腥步骤一定要做好。
2、.鱿鱼焯水时间不要过长，翻白花即可。
3、.鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
4、.鱿鱼之类的 水产品 性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
5、.鱿鱼含胆固醇较多，故 高血脂 、 高胆固醇血症 、 动脉硬化 等 心血管病 及 肝病 患者应慎食。
6、.鱿鱼是发物，患有 湿疹 、 荨麻疹 等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐