酒鬼花生
[主料]
花生：350g
[辅料]
植物油：6勺
[调料]
干红辣椒：24根
花椒粒：2勺
桂皮：1块
辣椒粉：1匙
花椒粉：1/3匙
盐：1匙
白糖：1匙
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：一天
难度：简单
[酒鬼花生的做法步骤]
118、根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。
2、加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。
3、过滤后趁热放入花生浸泡2小时。
4、剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。
5、花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金黄色后捞出控油。
6、另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。
7、放入花生炒匀关火。
8、加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小菜 家常菜