清炒炸豆腐
“ 油炸豆腐自己做的干净卫生，成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！炸好可以放进冰箱里，随吃随做。吃起来外酥里嫩。”
[主料]
豆腐：500g
[辅料]
青椒：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
花椒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[清炒炸豆腐的做法步骤]
1、将豆腐洗净，切成片。
2、锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。
3、控净余油，装入盘内。
4、把炸好的豆腐切成条。
5、葱切小段，青椒切丝。
6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。
7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐