萝卜煨筒骨
“ 武汉人煨汤，也喜欢用筒子骨。生上煤炉，架起沙吊子，煨上几小时，骨头都酥了。拿起骨头对嘴一吸，那叫一个爽哦，骨髓咕嘟一下就到了嘴里。吃块萝卜，再喝一口汤······呵呵，真舒服！
  筒子骨与萝卜文火煨汤，满屋都是萝卜的清香味儿。煨好的汤，汤浓甜不腻，味宽而鲜美······
  白萝卜煨猪筒骨，有健胃、润肤、增髓的功效。秋秋冬萝卜小人参，润燥非它莫属！”
[主料]
猪筒骨：750克
白萝卜：3个
[辅料]
生姜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜煨筒骨的做法步骤]
1、萝卜去皮、洗净、切块。
2、筒骨洗净入锅，加入凉水。
3、将骨头中的血水煮出来，洗净。
4、放入沙吊子中，加入适量冷水。
5、大火煮开后，半关炉门，小火煨制1小时。
6、煨出的汤汁浓白。
7、加入生姜片，继续煨煮二十分钟。
8、换煤。煮开后下入萝卜；
大火煮开，小火再慢煨40分钟。
9、煨好的汤加入盐调味。
[小窍门]
1、、筒子骨潮水时间不要太长，以免骨髓浪费掉。
2、、生姜不要过早加入，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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