清蒸大闸蟹
“ 螃蟹，肉质鲜美，营养丰富，是高蛋白质补品。民间有“一盘蟹，顶桌菜”的谚语，可见其是何等的美味哦。
儿子带回家几只大闸蟹，本来人家已经清洗干净，并捆扎好了，可以直接上锅蒸熟。可我偏偏把草绳都给拆了，想喂养几日。不曾想，这些横行霸道的家伙们不买账哦，一只只极不老实的爬出了大盆，满屋子乱串。那么大的房子，想找到它们不容易。再说啦，我们三个都上班去了，不定家里会咋样呢。
想了想，还是蒸熟下酒最省事，于是乎~~~~(*^__^*) 嘻嘻……”
[主料]
大闸蟹：510克
[辅料]
生姜：适量
[配料]
姜汁醋：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、鲜活的梁子湖大闸蟹。
2、用小牙刷仔细清洗一遍。
3、将大闸蟹的夹钳用草绳捆扎起来。
4、放入盘中，入锅隔水蒸20分钟。
5、蒸好的大闸蟹，用生姜醋汁蘸食。
[小窍门]
1、、大闸蟹需要捆扎后蒸熟，避免蒸的时候，大闸蟹挣扎，蟹黄流出来可惜啦。
2、、大闸蟹性寒，姜可祛寒，醋可解腥、杀菌，配合食用既杀菌又美味。
3、、螃蟹不宜与冷饮、梨、柿子、兔肉、花生仁、茶、茄子、泥鳅同食。
4、、吃螃蟹要除腮、胃、心、肠，这些部位带有大量的病毒污物，食用时必须剔除。
使用的厨具：炒锅
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