香卤肉
“ 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。
适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
这款香卤肉，肉味香浓，炖两个小时，开盖香味四溢，很适合秋冬季节。”
[主料]
五花肉：适量
香菇：适量
洋葱：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
[配料]
八角：适量
冰糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[香卤肉的做法步骤]
1、五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。
2、蒜、姜、八角、冰糖爆锅。
3、下洋葱炒香。
4、肉入锅炒。
5、炒至肉变色，下香菇略炒。
6、加料酒、老抽炒。
7、加水烧开。
8、移至小砂锅，加鹌鹑蛋，加盐，炖两个小时。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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