白里透红 。
“ 依旧是西红柿鸡蛋的组合，给它来了个小小的变身
煎熟的蛋清味道非常鲜美，有股淡淡的奶香
西红柿营养丰富，富含维生素B、胡萝卜素、钙、磷等
有助消化、调整胃肠功能的作用
还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症大有益处”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[白里透红的做法步骤]
1、将蛋清蛋白分开，蛋黄划散，蛋白打发。
2、西红柿洗净切块。
3、姜切细丝。
4、锅内热油爆香姜丝。
5、放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后加盐调味。
6、倒入蛋黄液炒匀备用。
7、锅洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟。
8、在蛋白上倒扣碗压出形，用小刀沿边缘割开即可。
9、蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面。
使用的厨具：不粘锅
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