红烧舌头鱼
“ 如果不是赶着做冬季养生菜，我也不会急着把这道菜编辑成菜谱。图片有点不太好，由于是冬季，做好的菜端出来热气腾腾不好拍照，但等凉了就没有办法再吃了。这个鱼是晚上做的，家里人着急吃，就热气腾腾匆匆拍了两张，雾气较大，请见谅见谅！”
[主料]
舌头鱼：2条
[辅料]
木耳：少许
香菜：少许
[配料]
葱丝：少许
姜丝：少许
生抽：少许
醋：少许
料酒：少许
盐：少许
糖：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧舌头鱼的做法步骤]
1、舌头鱼处理好：去头扒皮。
2、用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。
3、锅内放葱姜，煸炒后倒入水。
4、放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。
5、把鱼盛出来。锅内留汁。
6、将木耳放入锅内，再开大火把锅内剩下的汁收汁。
7、浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。
使用的厨具：炒锅
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