姜汁莲藕
“ 吃猪蹄的时候买的莲藕，早上拿一节来凉拌，最经典的味道，姜汁莲藕，放了姜和醋，就是那个味儿！”
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
小葱：适量
姜：适量
醋：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[姜汁莲藕的做法步骤]
1、　１、材料图
2、　２、莲藕去皮切薄片
3、　３、将切好的莲藕片焯水
4、　４、断生即出锅过凉
5、　５、取一料碗，用姜磨把姜磨成末，
6、　６、加入醋和生抽，稍等一会
7、　７、加适量糖
8、　８、加适量盐调均匀
9、　９、将过凉后的莲藕片纳碗，倒上调好的姜醋汁，撒上小葱碎。
[小窍门]
１、凉拌莲藕应选择白莲藕，比较脆。
２、这个菜投凉很关健，可以保证脆脆的口感。
３、加一点点糖可以使菜品口感更柔和。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 秋季食谱