砂锅筒子骨
[主料]
猪筒骨：一根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[砂锅筒子骨的做法步骤]
11、、买了一根，叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子（整的也可以，骨髓不流到汤里面）。先用水冲洗干净。
22、、首先以冷水下锅，加些黄酒和一点点醋，大火烧开后约2分钟后捞起，为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫
33、、用温水将骨头再次冲洗
44、、 锅里重新放冷的干净的水，加料酒、姜、葱。
55、、锅盖开着将水炖开后20分钟（也可以不开盖子，这是我个人的方法）
67、、 盖上盖，改用文火慢煲
77、、约2小时后，骨酥肉烂。
88、、肉可以捞出来
99、、用酱油或者辣酱调味，蘸了吃
1010、、汤，用来下面条。
这天的温度，炖一锅汤，可以吃2天没问题。这骨头汤，当高汤使用实属美味。
使用的厨具：炒锅
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