简易的麻辣鱼头锅
“ 鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；鱼头煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。用鱼头汤制作的麻辣鱼头锅，不但营养全面还可以起到驱寒暖身的功效。不妨在这寒冷的冬季试试这热气腾腾的暖心暖胃，麻辣鱼头锅暖身御寒哟。。。鱼头最好使用胖头鱼的头，胖头鱼的头肉质比较多，口感好，我用的是草鱼的头，是为了消灭上次做熏鱼剩下的鱼头。哈哈 也不错，鱼头小一次能吃完。。。”
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
豆腐：100克
海带：100克
白菜：100克
鲜香菇：100克
[配料]
葱：适量
姜：适量
辣椒：5克
麻椒：5克
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：2克
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣鱼头锅的做法步骤]
1、豆腐切成条。
2、香菇切成片。【小个的可不切】
3、海带洗净切成条。
4、白菜切成块。
5、鱼头洗净，在油锅里稍微煎至一下。
6、加入适量的清水。烧开加入葱姜烧至汤汁奶白。
7、另起锅，加入油爆香麻椒和辣椒。
8、倒入煮好的鱼头汤烧开。
9、加入豆腐和海带 香菇转小火煮至20分钟。
10、加入白菜调入盐和鸡精，关火把鱼头锅倒入大碗中。
11、锅中放油烧热。
12、趁热把油浇到鱼头上即可。
[小窍门]
喜欢吃辣一点的可以在最后浇油的时候在添加一些辣椒。锅里的食材可以更加自己的口味添加。
使用的厨具：炒锅
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