十分钟巧煎蛋饼—培根豆渣饼
“ 豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。
我今天用的这个豆渣是早上现磨黄豆核桃汁时沥出的渣，用它加上香香的培根和营养全面的鸡蛋煎饼真的是蛮不错的搭配啊。一边煎就一边被它的香味诱惑着胃。。。朋友们不防也试试啊，培根在大型超市都有卖的。”
[主料]
豆渣：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
培根：适量
葱：适量
熟白芝麻：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[培根豆渣饼的做法步骤]
1、准备好所需原料。
2、培根切碎。
3、鸡蛋打碗内。
4、加入豆渣、培根、葱、一点点盐搅拌均匀。
5、平底锅烧热抹上油，关小火，倒入蛋液摊成圆形。
6、小火慢煎，取一个大盘子扣在蛋饼上，让表面的蛋液加快凝固。
7、煎了2-3分钟后可以取开盘子，轻轻提起蛋饼的一面看看底部是否煎好且成黄色了。
8、如果蛋饼的底部已经成黄色了，可以把盘子扣重新放在蛋饼上，提锅反转，让蛋饼扣在盘子上，再把蛋饼轻轻滑入锅内煎至另一面金黄出锅。
9、将蛋饼按米字形切成均匀大小装盘，这一步也可以在锅内用锅铲切成形。可以在装盘好后撒上点芝麻。
使用的厨具：打蛋器、豆浆机、平底锅
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