拍砖菜----------生财包
[主料]
生菜：1棵
牛肉：200克
胡萝卜：半个
干木耳：4朵
[辅料]
葱姜：适量
蛋清：适量
[配料]
生抽：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
麻油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[生财包的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、木耳用温水泡发后，切末，牛肉切丁，胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
3、所有食材放一起放搅拌机中搅成泥。
4、依次加入1勺生抽，少量黑胡椒粉，四分之一勺盐，少量淀粉，半个蛋清，几滴麻油搅拌均匀。
5、将搅拌好的肉泥放入蒸锅上蒸5到7分钟时间。
6、蒸肉泥的同时，将胡萝卜洗净，用擦丝器削掉外皮，并削一些胡萝卜薄长条。
7、生菜洗净，将梗去掉，反过来，将背部比较厚的梗用刀削掉一部分。（如图所示）
8、处理好的胡萝卜和生菜过开水烫一下，立即捞起过凉水。
9、将生菜平铺，将蒸好的肉泥挖出适量，放菜的正中间，然后包起来。
10、将胡萝卜条垫于生菜包的底部，然后缠绕一圈，卷起即可。
[小窍门]
1、，如果是宴客，可以过开水烫生菜，这样生菜不脆很软，容易包住肉泥。如果是自家吃，不需要什么美观，直接生的生菜即可。
2、，胡萝卜条，不要也可以。
3、，烫过的生菜，变色后，立即捞起，过凉水，可以保持颜色翠绿。
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