西红柿牛肉简易版
“ 刚买的新鲜牛里脊。早上7点出门，下午4点半下班，中午都在外面吃饭，所以晚饭时大家都很饿了。作为上班族兼家庭主妇的你和我要马上给家人做出一顿补充能量的晚饭。
现在不论是什么样人都嚷嚷着减肥，说什么晚饭要少吃。对于我们这样的早出晚归的人来讲，早饭有时没时间吃，午饭又在外面凑合，晚饭自然是相当重要了。而且晚餐时大家也才能真正坐下来聚在一起聊聊天释放一天的疲惫”
[主料]
牛里脊：150g
西红柿：1个
鸡蛋：2个
葱花：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒：少量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿牛肉的做法步骤]
1、牛肉切薄片
2、西红柿去皮
3、肉片上撒了点黑胡椒和一个蛋清抓匀
4、西红柿切碎
5、热锅加油
6、牛肉片小炒一下，半分钟即可，盛出。
7、再稍加油，大炒，加盐，炒至出汤汁，再倒入牛肉小炖3分钟，盛出。
8、将剩下的一个鸡蛋和一个蛋黄煎炒，盛入碗中即可。再加点香菜会更好，俺家的小家伙不喜欢，故省略。
[小窍门]
西红柿去皮，不喜欢用开水烫，顶部用刀把表皮划破，直接用削皮刀削
使用的厨具：炒锅
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