香卤鸡胗
“ 卤味好吃，在家自制卤味，健康又美味，平常即可以当下酒小菜，也可以做解馋的饭后小零食。”
[主料]
鸡胗：1000克
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
卤料：1包
盐：3勺
老抽：1勺
生抽：3勺
鸡精：适量
料酒：1勺
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[香卤鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗在清水中清洗干净。
2、铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
3、捞出，放流水中冲洗两三分钟。
4、另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
5、关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。
[小窍门]
卤料包：可以根据家中条件，放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。
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