快手小炒—尖椒肉丝
“ 尖椒肉丝，简单的快手美味，既不费时也不失营养。”
[主料]
猪瘦肉：300克
尖椒：5个
[辅料]
葱：2根
姜：少许
蒜：少许
干淀粉：1汤勺
食盐：1茶勺
料酒：1/2汤勺
生抽：少许
白糖：1茶勺
醋：几滴
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[尖椒肉丝的做法步骤]
1、原料图。（瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜）
2、瘦肉切成丝，放入碗中，加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻，然后加入干淀粉抓匀。
3、尖椒切成斜片，葱切成段。
4、锅中热油，煸香姜蒜。
5、加入肉丝滑散至变色，盛起备用。
6、锅中余油，加入尖椒翻炒变软。
7、加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。
8、调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
9、滴几滴醋，撒入葱段，继续翻炒片刻即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：在滑肉丝的时候，先热锅再热油，以免粘锅。
2、：全程大火，快速翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜