健脾补气排骨火锅
“ 此火锅中药味浓郁，但吃到嘴里没有不适口的感觉，很鲜美、清淡，很适合体弱者、高血压患者或大病出愈者；健康人吃了也能强身健体、健脾补气，很好的养身火锅。”
[主料]
排骨：500克
茶树菇：250克
香菜：150克
干黑木耳：20克
小白菜：250克
腐竹：100克
粉丝：200克
黄豆：100克
老藕：一节
红枣：15颗
[辅料]
陈皮：适量
肉桂：适量
白芷：适量
小茴香：适量
甘草：适量
花椒：适量
丁香：适量
草果：适量
八角：适量
黄芪：10克
西洋参：10克
枸杞：20克
[配料]
醋：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[健脾补气排骨火锅的做法步骤]
1、猪排骨洗净用开水焯一下洗去浮沫和血水；
2、准备一个干净纱布放入炖肉料和黄芪、西洋参，做成一个料包；
3、腐竹用水泡发；
4、黑木耳和黄豆分别用水泡发；
5、准备十几颗红枣和一小把枸杞；
6、葱、姜、八角；
7、小白菜择洗干净；
8、一节老藕洗净切片；
9、新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净；
10、粉丝用水泡发；
11、香菜择洗干净切两段；
12、焯过水洗净的排骨放入砂锅；
13、加入葱结、姜；
14、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；
15、然后倒入黄豆、藕片；
16、再放入红枣，炖20分钟；
17、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子；
18、烧开，就可以涮菜了。
19、开吃健康火锅。
20、再来看一看。
[小窍门]
1、、放点醋是为了促进骨头中钙的析出；
2、、选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。
使用的厨具：煮锅
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