豉香金钱蛋
“ 自从女儿在饭店吃了金钱蛋，一直嚷着我做，其实那金钱蛋以上桌，女儿特感兴趣，怎么叫金钱蛋啊？回家后去找度娘才知道是湘菜，是用鸡蛋经过煎炸和爆炒，鸡蛋表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，加了青红辣椒，口味特丰富。寓意是喜庆好彩头！度娘的做法各不相同，辣椒是必须的配菜，口味都以自己的口味做的。
我和女儿都喜欢吃豆豉，加了少许的豆豉增加香味，口感更丰富了。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤。”
[主料]
鸡蛋：适量
豆豉：适量
青红辣椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
淀粉：适量
香葱：适量
味级鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[豉香金钱蛋的做法步骤]
1、食材：4个鸡蛋 青红辣椒2个 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉
23、个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右
3、捞出放在凉水里浸泡一会，去壳
4、切厚片
5、青红辣椒洗净切圈，香葱洗净切末
6、鸡蛋打散，加少许淀粉和盐拌均匀
7、把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀
8、热锅凉油，加鸡蛋片
9、炸到一面金黄色，翻面继续炸到两面金黄色捞起
10、热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒
11、加味级鲜，翻炒均匀
12、尝味出锅，撒上香葱末即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜