简单小炒宴客也不错---细笋肉片
“ 很多时候，家庭吃菜也要换着花样吃，在没有鲜笋的季节可以吃点腌制或者干品，今天的这个用野生细笋制作的【细笋肉片】不管是自己家常吃，还是宴客都是一道不错的小菜，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
[主料]
细笋：一袋300克
猪瘦肉：150克
[辅料]
姜葱：适量
鲜朝天椒：一个
[配料]
植物油：适量
盐：适量
生抽：多半勺
水淀粉：多半勺
料酒：半勺
糖：一勺
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[细笋肉片的做法步骤]
1、细笋肉片食材---猪肉片。
2、细笋炒肉食材---细笋片。
3、肉片加入一点点盐和料酒抓匀，放入水淀粉和少许油抓匀上浆。
4、炒锅热锅凉油放入花椒炸香后捞出，放入肉滑炒。
5、然后捞出肉，在放少许油加入葱姜蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。
6、然后放入少许料酒和生抽翻炒。
7、在放入笋片翻炒。
8、翻炒笋好了放入盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。
9、炒好的笋丝肉片装盘开吃。
[小窍门]
1、、袋装的笋稍微有点酸，做的时候放点糖中和一下很好吃。
2、、肉片一般自己家做，用蛋清比较麻烦，我的经验是稍微放点植物油，炒了会很嫩滑。
3、、笋是白的放了酱油不好看了，所有就放点生抽或者淡色酱油。
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