腊肉炒瓢儿白
[主料]
腊肉：180g
[辅料]
瓢儿白：300g
蒜头：两瓣
干辣椒：4个
[配料]
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒瓢儿白的做法步骤]
1、腊肉洗一下，放小锅里煮到水滚即可关火。
2、上海青不要菜叶，菜梗洗干净，大块的撕成小块。
腊肉切薄片。
蒜头拍扁切碎。
干辣椒掰段。
3、锅放少许油，把肥腊肉炒出油。
4、再把蒜碎和干辣椒炒香。
5、把腊肉放进去炒。
6、再放瓢儿白炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
[小窍门]
腊肉煮一下容易切，如果是老腊肉煮一下还能去掉表面的尘。
腊肉本身咸味就很重，炒菜基本不用放盐了，口味重的放少许盐即可。
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