脆皮肠青菜炒饭
[主料]
米饭：两碗
上海青：100g
[辅料]
脆皮肠：三根
蒜头：两瓣
[配料]
盐：少许
味精：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[脆皮肠青菜炒饭的做法步骤]
1、脆皮肠开四瓣，横着切粗粒。
2、上海青洗干净切碎，蒜头拍扁切碎。
3、锅放少许油爆香蒜碎。
4、把脆皮肠粒倒进去炒，有点泡开就铲出来。
5、锅不用放油了，脆皮肠不吸油，锅底的油炒上海青，上海青断生放少许的盐和味精快速炒匀。
6、接着赶紧把米饭和脆皮肠倒进去炒，所有材料炒匀，米饭散开就可以了。
[小窍门]
青菜遇到盐容易出水，所以青菜下盐用要快速炒开，然后放米饭一起炒，这样米饭容易散开受热，米饭也不会水水的。
所属分类： 主食 家常菜 老人 午餐 工作餐