泡椒土豆丝
“ 超级的辣哟，很下饭，我没敢怎么吃，都是我家LG吃完了。”
[主料]
土豆：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
泡椒：6个（小米椒）
干红辣椒：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝清水里浸泡下，土豆丝擦洗干净，去除土豆上的淀粉，沥干水分备用。
2、泡椒切好，放点泡椒水备用。
3、干辣椒，花椒备用。
4、热油锅，把花椒放进去小火爆香，然后把花椒粒取出来不要，油留在锅中。
5、放干辣椒爆香。
6、放入土豆丝翻炒一会。
7、放泡椒和泡椒水下去翻炒，同时加少许的盐翻炒，炒至土豆入味即可。
8、加点鸡精装盘。
[小窍门]
1、、花椒先爆香然后取出不要，爆的时候注意火候，别过头了，过头了会苦。
2、、土豆一定要擦洗下，这样才能把土豆上的淀粉去除，炒出来才会爽口。
3、、泡椒是咸的，盐要少放。