米粉戚风—— 电饭锅做
“ 街上飘起了淡淡的桂花香味，喜欢这味道所以喜欢秋天。自己浸的桂花酒做的蛋糕，也算是应个景吧~~ 粉也用的有些不同，家里做糕点的米粉还有些，就是它啦~~ 吃着忽然想起小时候吃过的某一种忘了名字的糕
细密、瓷实、有嚼口~~ 还有悠远的桂花香味”
[主料]
米粉：60克
[辅料]
牛奶：20克
蛋：3个
[配料]
色拉油：20克
糖：60克
桂花酒：5克
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[米粉戚风的做法步骤]
1、蛋黄打散，加入20克糖、全部的油搅打均匀。
2、再加入牛奶搅打均匀。
3、米粉加入其中，搅拌均匀。
4、这是拌好的蛋黄米粉糊。
5、自己浸的桂花酒。
6、加入桂花酒搅拌均匀。
73、个蛋白分次加入40克糖打至湿性发泡。
8、挖1/3打发的蛋白霜入蛋黄米粉糊中，翻拌均匀。
9、再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀。
10、入已铺油纸的电饭锅中，震出大气泡插电。
11450、W的锅，按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。
12、出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。（其实这糕不倒扣也没太大关系）
13、多好的蛋糕。
使用的厨具：电饭煲
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