菠萝咕咾肉
[主料]
猪瘦肉：300克
[辅料]
菠萝：一个
青椒：半个
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：三刻钟
难度：普通
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。
2、向猪肉丁加入料酒。
3、加入盐。
4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一会。
5、菠萝去皮，洗净。
6、放入盐水中浸二十分钟。
7、取半个青椒，洗净。
8、青椒切成小丁。
9、取一干燥的盘子，放入淀粉。
10、净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。
11、裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。
12、锅内倒入较多油，中火烧热。
13、油温热后，转小火，下肉丁。
14、炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。
15、炸至金黄，捞出备用。
16、取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。
17、加入醋。
18、加入少量糖（我加多了，有点太甜了，吃菠萝时都倒牙）。
19、菠萝从盐水中捞出。
20、锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。
21、酱汁热后，加入菠萝。
22、再放入青椒。
23、放入炸好的肉丁。
24、汁稍变稠时，加入水淀粉勾欠即可。