十块钱鸡胸肉自制奥尔良鸡肉芝士汉堡❤️一口气吃三个都不过瘾
“ 说起汉堡，估计没几个小朋友能抗拒的，过节，周末，生日，奖励，家长们总会带孩子去快餐店吃一顿，像是给孩子改善伙食一样，虽然嘴上说垃圾食品，不好，但是还是领着孩子照吃不误，其实偶尔吃一顿也不是不可。
说汉堡不健康，是街上的汉堡胚是冷冻的，为了保存时间和口感，会加一些香草精，防腐剂，大量的糖份等，夹的鸡排，鸡肉，腌制，油炸，也不可能每个快餐店都能天天换油的，吃一个汉堡高糖高热量又是油炸，经常吃当然是不健康的。
自家孩子很少在大街吃，因为他们有一个无所不能的妈妈，想去大街吃都没有机会……哈哈😄自制的汉堡无添加剂，白糖油量可控，肉采用煎的方法，少油，配上生菜芝士等，味道不错，不比外面的差，更安全健康
汉堡胚做法这几天会出一篇文章来详细说，做的时候没有拍照，我先说一下配比和大概步骤供参考
汉堡胚配比：面包粉240克，盐1克，糖20克，黄油25克，奶粉10克，鸡蛋+牛奶=140-145克左右，耐高糖酵母3 克
步骤1.除了黄油把所有材料混合厨师机低速混合成团后转3档能拉出比较粗糙的厚膜放黄油，搅打出透明的手套膜。
2、.常温发酵两倍大，排气整理分小团，盖上保鲜膜松弛20分钟，整理成型后放烤盘，烤箱发酵模式35℃发酵40分钟（烤箱内放一碗温水增加湿度
）
3、. 烤箱预热180℃中层烤20-25分钟，拿出来震出热气，自然晾凉后密封保存3天左右”
[主料]
鸡胸肉：2块
汉堡胚：4个
生菜：1颗
芝士片：4片
[辅料]
番茄酱：适量
[调料]
奥尔良腌料粉：50g
生抽：2勺
料酒：1勺
白胡椒粉：2g
生粉：2勺
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[自制奥尔良鸡肉芝士汉堡的做法步骤]
1、鸡胸肉清洗干净，切成薄的比较大片（建议在半冷冻的情况下切，比较好操作）。
2、加入奥尔良腌料粉50克，生抽2勺，白胡椒粉2克，1勺料酒去腥，2勺生粉。
3、搅拌均匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏1个小时腌制入味。
4、准备好基本食材：生菜洗干净，汉堡胚，芝士片，腌制的鸡胸肉，适量番茄酱放入裱花袋。
5、不粘平底锅中放入适量的玉米油，油温7成热，放入鸡胸肉，中火煎到两面微微发黄捞出来备用。
6、取出一个汉堡从中间片开，放入生菜，鸡肉，番茄酱，芝士片，奥尔良鸡肉芝士汉堡大功告成。
7、酱是可以随意换的，孩子爱吃番茄酱，可用沙拉酱，黄芥末酱，根据洗好放酸黄瓜片，白色，紫色包菜等等。
[小窍门]
1、.鸡胸肉尽量切薄点，一来口感好，二来比较容易入味，腌制最少1个小时以上。
2、.其实配料酱菜可以根据自家爱好更换添加。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 早餐 西餐