全麦汤包
[主料]
全麦面粉：600克
肉糜：250克
肉皮冻：250克
[辅料]
酵母：5克
糖：10克
胡萝卜：50克
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：未知
[全麦汤包的做法步骤]
1、猪肉一块洗净剁成肉糜；
2、肉片加料酒、生姜、葱煨烂，剁碎，放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻；
3、胡萝卜一根，切成小粒；
4、全麦面粉600克；
5、面粉用稀释了的温酵母水，加入少许白糖，和成面团，放在温暖处发酵；
6、发酵40分钟，揉透；
7、肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里，加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用；
8、发好的面团揉透，分成等份的小剂子，擀成中间略厚，周边薄的面皮；
9、包成包子，醒发20分钟；
10、热水上锅；
11、上蒸锅蒸20分钟，停5分钟再揭开锅盖，鲜美的汤包出锅了。
[小窍门]
1、、汤包最好趁热吃，才会有鲜美的汤汁，凉了，就冻住了。
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