家常快炒-----青椒土豆丝
[主料]
土豆：4个
长青椒：4个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
白醋：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒土豆丝的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、将土豆削皮洗净后切丝。
3、青椒洗净切丝。
4、切好的土豆丝放到水里（一是防止氧化变黑，二是去除一部分淀粉，防止炒的时候粘锅。）
5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6、倒入土豆丝快速翻炒，并加入适量的盐，白醋。
7、大约翻炒2分钟左右，土豆断生后，放入青椒丝翻炒。
8、青椒丝变色后，加入鸡精拌匀，关火装盘。
[小窍门]
全程大火快炒。