荔枝酒
“ 荔枝不易存放，所以荔枝酒宜用高度白酒来做。做的时候，荔枝要剥壳，核可去可不去。用的容器要无水无油，放荔枝时不要放的太满，留有发酵的余地。另外放室温就好，但宜阴凉处。做出的荔枝酒颜色淡黄，口感香醇，荔枝味美浓郁，是非常不错的健康果酒。
（百度）荔枝贵为"果中之王"。但"若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣"。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制在30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。荔枝酒益气健脾、养血益肝。不但可以消渴利尿、防治水肿、美白嫩肤等功效。”
[主料]
荔枝：500g
白酒：500ml
[辅料]
冰糖：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[荔枝酒的做法步骤]
1、 准备荔枝。
2、荔枝去壳。
3、去核。
4、把荔枝放无水无油的容器。
5、一层冰糖一层荔枝码在容器中，七八分满即可。
6、倒入白酒。
7、用保鲜膜包一下，不过不要太严实了，留有发酵的空间。盖上盖子，放室温浸泡发酵三个月后就可喝了。
[小窍门]
二锅头白酒就可以。
使用的厨具：其他
所属分类： 饮品 家常菜