素炒茭白
“ 茭白被誉为水中参，营养清香不油腻,还可以补虚健体、美容减肥。”
[主料]
茭白：3根
[辅料]
蒸鱼豆豉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
热炒鲜露调味汁儿：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒茭白的做法步骤]
1、准备茭白
2、削去茭白的外皮
3、切滚刀块
4、用水焯一下
5、拿一小碗，调入蒸鱼豆豉、生抽、盐，然后倒入适量的水，搅匀成汁儿
6、油热放葱姜蒜花椒爆香
7、倒入调汁儿
8、放入茭白
9、起锅前调入胡椒粉和热炒鲜露调味汁儿。
[小窍门]
茭白切丝切块均可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请