【菠菜炒鸡蛋】营养好吸收
“ 菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。
  鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。”
[主料]
菠菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、将菠菜择好洗净沥水备用。
22、个鸡蛋打散，放少许盐。
3、锅内放油（热锅凉油），将鸡蛋倒进去。翻炒均匀后盛出备用。
4、锅内放油，爆香葱姜蒜。
5、将菠菜倒进去。
6、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
7、放少许盐提味。
[小窍门]
炒鸡蛋的时候已经放盐了，所以要注意最后放盐的量。
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