虾皮萝卜丝汤
“ 萝卜益气补气，虾皮补钙提鲜。”
[主料]
白萝卜：半个
[辅料]
虾皮：适量
葱：1小段
姜：1片
香菜：1颗
蒜：2瓣
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
食用油：少许
香油：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮萝卜丝汤的做法步骤]
1、萝卜洗净削皮，擦成细丝。
2、锅内倒入清水烧开，放入萝卜丝焯水1分钟。
3、葱、姜、蒜切末，香菜洗净切段。
4、锅内倒入食用油烧热，放入葱姜末和虾皮炒香。
5、放入萝卜丝翻炒1分钟。
6、倒入热水中火煮3分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉关火。
7、撒上香菜、葱叶、蒜末和几滴香油，盛出。
[小窍门]
1、、虾皮煸炒一下味道更加鲜美，也可去腥。
2、、该汤适宜清淡，所以食用油一定少放。
3、、香菜和蒜末一定关火后放入，这样才更有蒜香味。
使用的厨具：炒锅
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