虾皮蒸蛋
“ 蒸水蛋，老少皆宜，口感清淡嫩滑，营养健康。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。”
[主料]
鸡蛋：适量
虾皮：适量
[辅料]
盐：适量
花椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾皮蒸蛋的做法步骤]
1、材料一：鸡蛋、虾皮、盐、花椒粉。
2、材料二：芝麻油。
3、将鸡蛋磕入碗中。
4、加入适量温水，用筷子不停搅拌，同时加入适量盐和花椒粉，调和成稀蛋液。
5、上面撒上适量虾皮（如果是咸虾皮，可以不用加盐）。
6、找个合适的盘子盖住碗，这样蒸也来特别嫩，开小火慢炖至鸡蛋蒸好即可。（个人不建议用保鲜膜封住碗口蒸，总感保鲜膜再怎么也是塑料纸，高温下肯定会有有毒物质）。
7、出锅后用葱花和胡萝卜点缀即可。
[小窍门]
温水调和蛋液，小火慢炖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜