炸豬排
[主料]
豬排肉：1块
[辅料]
面包糠：适量
鸡蛋清：适量
照烧酱：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[炸猪排的做法步骤]
1、超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖 酒 醬油 檸檬汁）醃整夜
2、先裹蛋液再裹麵包糠
3、低溫約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高溫肉質會老而且外焦裡不熟。
4、盤子墊蔬菜，豬排切成條。
[小窍门]
豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。
使用的厨具：炒锅
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