【炸酱面，花样做】素炸酱面
“ 吃了几天肉肉做的炸酱面，今天来个素炸酱面。我以前不怎么喜欢吃面，记得小时候爸爸为我下面条，我就撅着嘴很不情愿吃，同意吃下一碗面就奖励我五毛啊，那时候五毛钱很值钱了。
  通过“美食家”举办的炸酱面活动，我越来越喜欢吃面了，百吃不厌啊。”
[主料]
藕：适量
胡萝卜：适量
面粉：150克
[辅料]
黄瓜：半根
蘑菇：适量
菠菜：一小把
[配料]
欣和葱伴侣豆瓣酱：半勺
甜面酱：半勺
老抽：半勺
糖：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[素炸酱面的做法步骤]
1、准备的材料。
2、藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3、锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4、加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5、倒入水，加入白糖。
6、倒入黄瓜，加入老抽。
7、翻炒均匀即可。
8、菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9、菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10、揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11、取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12、切成均匀的细条。
13、从中间抖开。
14、锅中水开，下入面条煮至断生。
15、放入冷水过一下捞出。
16、上面放入炸酱和菜码即可。
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