鲜茄赛蛟龙
“ 这道烧茄子，看似复杂，其实一点也不难，就像外婆这辈子做菜的风格，把复杂的尽量简单化，做实用好吃的菜。名字是我取的，吉祥点就叫双茄赛蛟龙吧，呵呵。
  很简单实用的菜，很下饭，用来宴客也是不错的首选呢。
  上菜了。”
[主料]
长条茄子：两根
[辅料]
蒜头：五六瓣
白芝麻：一小勺
[配料]
豆瓣酱：一勺
酱油：一小勺
醋：一小勺
盐：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜茄赛蛟龙的做法步骤]
1、长茄子两条，洗净备用。
2、茄子双面切刀花，要均匀一致。
3、锅里放油，下茄子煎蛋。
4、蒜头切碎，酱油，醋，倒入小碗内备用。
5、茄子煎金黄，出锅。
6、放盘子晾一会。
7、将锅里剩余的油倒出，重新放少量的新鲜的食用油，放豆瓣酱，白芝麻，小火略炒。
8、放入茄子，盐，4中调料，味精，稍炒，即可出锅。
9、出锅啦！浓郁的酱香味，火辣明艳的色泽，绝对开胃下方饭。
10、稍微装饰下就是一道靓丽的宴客菜呢！
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