冬高菜烧鱼片
[主料]
青鱼：500克
[辅料]
香菜：10克
冬高菜：200克
生姜：4片
[配料]
料酒：1大勺
郫县豆瓣酱：2大勺
鸡精：1小勺
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[冬高菜烧鱼片的做法步骤]
1、准备的用料.
2、青鱼段去骨.
3、鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
4、热锅冷油，煸香姜片。
5、把鱼骨加入，稍微煎一煎。
6、加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。
7、加水，鸡精烧开。
8、冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。
9、热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。
10、把鱼骨汤过滤后加入。
11、烧开后再烧几分钟盛出。
12、烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
13、最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。
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