清炒花菜
“ 吃不了辣椒的可以去掉辣椒，其他步骤相同。还有一种做法是先将洗净的花菜淖水一次，这样可以节约炒制时的时间，不用再加水焖了。”
[主料]
花菜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
辣椒：适量
盐：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
老抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒花菜的做法步骤]
1、将花菜用小刀分割或用手掰成小块状后洗净沥干水份待用；葱切末；蒜切片；辣椒根据自己口味切滚刀块状。
2、开火，锅烧热后加入适量食用油，油热至7成时，将葱、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。
3、待葱蒜末炒出香味时，将洗干净沥干水份的花菜倒入锅中翻炒均匀。
4、翻炒1分钟左右后，往锅内加入适量的凉白开，转中火。
5、待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。
6、待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。
7、再次转大火，最后稍加翻炒即可关火出锅。
所属分类： 热菜 秋季食谱