【炸酱面，花样做】香菇酱胡萝卜面
“ 实话说，参加这个活动之前我在超市逛，见到过“欣和”牌子的几种酱，盒子很可爱，但比那种袋装的要贵一些，所以我犹豫了犹豫还是木有买；这次要参加活动，自然很爽快的，就买下来了。
  第一次试用，做了这款“香菇酱”面。呵呵，很不错的味道，酱的做法也简单。如果不自己压面条，直接用现成的面条的话，十来分钟吧，不用其他什么调料，口口香菇味，喷喷香的一碗面呢就OK啦。
  喏，木有肉肉但是很有肉味儿的面，被我吃的只想把碗也给舔干净O(∩_∩)O，哈哈。”
[主料]
中粉：300g
胡萝卜：1根
[辅料]
干香菇：一把
水：适量
[配料]
欣和黄豆酱：一大勺
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[香菇酱胡萝卜面的做法步骤]
1、香菇泡发，切成小块，不必很细碎；如果是新鲜香菇，直接洗净切小块就可以了；
2、锅里放少许底油，下切好的香菇煸炒；
3、倒入半碗水，煮开；
4、舀入一大勺欣和黄豆酱，搅匀、再次烧开；
5、关火，把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机，搅打成细腻的香菇酱；
6、重新开火，把搅拌好的香菇酱倒入锅中；
7、搅匀，煮开即可；
8、胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸熟；
9、加少许水搅打成胡萝卜汁儿；
10、取110g的胡萝卜汁儿，倒入面粉中，揉成硬一些的面团，醒10分钟；
11、用面条机压成自己喜欢样子的面条（我这次压的是粗粗的不标准的圆面），压好之后撒上干粉防止粘连；
12、锅中烧水，下面条煮熟，煮好后可以过冷水拔一拔，口感会更筋道；
13、西兰花焯水，面条放入碗中，浇上香菇酱，摆上卤蛋，开吃吧。
[小窍门]
因为是用面条机压面，一定不能和面和的软了，如果一开始面和不到一起、干粉太多，就稍微醒一会儿，万万不要一下子加进去很多水哈。我家这台大家伙需要的水分会更少，我加的液体比例低于2:5，如果是普通的小型面条机，水粉比例2:5就差不多了。
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