一道凉菜——凉拌双菇
[主料]
白玉菇：适量
蟹味菇：适量
红彩椒：适量
[辅料]
黄瓜：适量
[配料]
海天味极鲜酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
海天金标米醋：适量
蚝油：适量
油炸辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌双菇的做法步骤]
11、、2原料图片。
21、、2原料图片。
3、白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
4、红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
5、锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
6、再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
7、粽叶放入略煮。
8、白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
9、取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
10、往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
11、把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。
[小窍门]
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。
   2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
   3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。
使用的厨具：煮锅
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