芽菜肉
[主料]
腱子肉：适量
芽菜：适量
[辅料]
油：适量
[配料]
酱油：适量
冰糖：适量
王守义十三香：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[芽菜肉的做法步骤]
1、腱子肉洗净，切大块，芽菜提前用水泡发，洗净，切成断。
2、锅中热油，然后下芽菜进行煸炒，下少量的盐和味精。
3、锅中热少量的油，下酱油和冰糖，熬出汤色后把切好的腱子肉下锅中炒出糖色，炒 的过程中加入拍好的生姜和少量的十三香，去腥提鲜用，把肉表面炒上颜色，肉稍微的收紧，出锅备用。
4、上蒸锅，大火蒸2小时左右。
5、上大火蒸熟即可。
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