凉拌土豆茄子
“ 嗯，今天中午的午餐。
天气炎热，没有吃热菜的冲动了，
换些清淡点的小菜吧。希望友友们会喜欢~
另外我喜欢原味的，所以没用放更多的调味品。依照个人喜好可以做出调整。例如盐，鸡精或辣椒油等。”
[主料]
新土豆：3个
茄子：2个
[辅料]
小葱：适量
生菜：适量
肉酱：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌土豆茄子的做法步骤]
1、土豆去皮洗净。茄子洗净去蒂。我准备的是2人份。
2、锅内加水，放入帘子，土豆茄子。蒸熟的比煮熟的好吃，因为没太多的水分。
3、小葱和生菜适量。
4、用筷子轻易可以扎进土豆了，就可以取出了、用勺子把土豆茄子斩碎，生菜手撕成块，小葱适量，加入酱，拌匀即可食用了。
5、这个是赠品~呵呵，情人的眼泪，也就是木耳蘸辣根。小料是辣根，芥末油，陈醋和少量的海鲜酱油。一口下肚，无惧炎热了~hoho~。
6、吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
[小窍门]
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
所属分类： 凉菜