葱香紫疙瘩面
“ 紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。
  紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。
  紫甘蓝与面粉拌匀，亮眼的紫色带给人以愉悦的心情。虽说只是一碗极普通的面疙瘩，却让人一天拥有了好心情······”
[主料]
面粉：150克
紫甘蓝：适量
[辅料]
大葱：1节
鸡蛋：1个
香菇：4个
[配料]
食油：2茶匙
盐：适量
胡椒：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香紫疙瘩面的做法步骤]
1、准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。
2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。
3、紫甘蓝取叶片，洗净、切细粒。
4、切好的紫甘蓝倒入面粉中，加入适量冷水，调成稍干点的面糊。
5、锅中油热，爆香大葱，炒香菇。
6、倒入鸡蛋，滑散；盛入碗中备用。
7、锅中水开，用小勺将面糊舀入开水中。
8、煮至疙瘩浮起。
9、将炒好的大葱鸡蛋淋入面碗中。
[小窍门]
1、、面糊和的不要太稀，适中就好。
2、、紫甘蓝可以先用开水烫一下。
3、、可以选用个人喜欢的配菜。
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